整理整頓されたバックヤードを基本に衛生管理を目指していきます

今週も暖かい日が続き、インフルエンザの罹患者は減ってきていますが、受験シーズン真っ只中、まだまだ油断はできません。受験生には健康管理に気をつけて全力を出しきって欲しいですね。　

先週の１５日・１６日に、コープ九州事業連合主催の商品検査センター・実務者交流会が宮崎で開催され、九州内の生協で品質管理に携わっている１１名の方が参加されました。この交流会は品質管理基準の確認や知識向上、親睦などを目的に、毎年開催されているのですが、今回二十数年振りにコープみやざき主催での開催となりました。品質管理センターの田中豪さんは、この交流会が参加者全員の共有の場・学びの場になるようにと、会場の手配や資料の準備、スケジュール管理を担ってくれました。
今回、目視点検の『店舗点検の模擬点検』を、宮脇店の皆さんに協力をいただき実施しました。日頃から、工場点検や各店舗の衛生点検を行っている実務者の方に、店内や加工場、ゴミ庫やとろ箱置き場まで、店全体を点検していただきました。ある程度の厳しいご指摘を覚悟していましたが、店全体、各部門ともに、高評価をいただきましたので一部をご紹介します。
・組合員トイレ、職員トイレもきれいで、買い物カートの掃除も行き届いている。
・店内、各部門の床（フロアの冷蔵庫も含め）もきれいで、在庫（商品・包材）も少なく整理整頓が行き届いている。
・農産部門は、買い場の什器も含め加工場がとてもきれいで、水産・畜産・惣菜も加工場に、魚の汚れや油汚れ、肉汁もなく、素晴らしい。
・ベーカリー部門は、粉が舞いやすい部門だが、粉の汚れが少なくきれいでした。捕虫器の設置場所が他部門に比べ一番良い。
・水産部門の検定試験もすごく良いですね！商品作り（刺身・切り身）がきれいです。　

今回は、設備面の評価も高かったようですが、皆さんが、一番感動されていたのは、「コープみやざきの職員さんはすごい！」ということでした。
「皆さん忙しいのにも関わらず、質問すると的確に答えてくれ、ハサップの点検表も、目的までしっかり理解されていることに驚きました」
「皆さんが笑顔で挨拶をしてくれることに感動しました」
「背中の名前入りのワッペン、素晴らしい取り組みですね。後ろからでも、声をかけやすいですね」
「野菜の小分け等も、それぞれの職員さんや、そこにいる職員さんたちの判断で、目の前の組合員さんに喜んでもらえる対応が自然にできている。コープみやざきの組織の風土に感動しました」
日頃から衛生管理を徹底していただいているお取引先、メンテナンス事業課の皆さん、店舗職員の皆さんに感謝いたします。
今後もきれいで清潔な買い場と、衛生管理の行き届いた加工場。整理整頓されたバックヤードを基本に衛生管理を高めていきたいと思います。

２０２４年２月２３日　おおさこ　まさのり